奥能登海鮮アイス
能登半島能都町に店を構える「マルガージェラート」。酪農から転職し、今や金沢にも進出。不定期に試作しては売れずに消えていた怪しいアイスもいつしか名物になってしまった。他にもアオサ、ワカメ、メカブ、イカミソなどを確認。

 

 

New!品名
衝撃度(★〜★★★★★)
論評

醤油アイス(イカ入り)

アイディア

★★★★

奥能登では自家製で作ることも多い醤油のアイスを作って欲しいと提案したのは私の友人だが本当に商品化してしまった。それだけなら驚くにはあたらないがなんと炒めたイカのぶつ切りが入っている。どこから出てきたのかそんな突拍子もないアイデア。しかもこれが美味しいときている。むにむにした歯ごたえがたまりません。惜しかったのは肝心の醤油味があまりわからなかったこと。日本の味・砂糖醤油っぽさを前面に出して欲しかった。
ヴィジュアル

味(☆=美味)

 (★=・・・。)

☆☆☆☆
品名
衝撃度(★〜★★★★★)
論評

イカスミアイス

アイディア

★★

海鮮アイスの中では比較的おとなしい部類に入る。味はもっとイカスミが利いていたほうが面白かったかもしれないが、美味しく食べるにはこのくらいがいいのかもしれない。
ヴィジュアル

味(☆=美味)

 (★=・・・。)

☆☆☆
品名
衝撃度(★〜★★★★★)
論評

牡蠣アイス

アイディア

★★★

試作品のサンプルを頂いた。後に店頭にも出たがすぐに消えた幻の1品。と思ったら改良を加えて復活、現在ヒット商品になっている。ローストした牡蠣を細かく刻んで混ぜてある。臭みを消すのに苦労したそうだ。「海のミルク」と言うくらいだからアイスにしてもそれほど変ではない。ほんのりアミノ酸系の旨味とローストの香ばしさがイケていた。
ヴィジュアル ★★

味(☆=美味)

 (★=・・・。)

☆☆☆☆
品名
衝撃度(★〜★★★★★)
論評

ひじきアイス

アイディア

★★★★

刻んだひじきがそのまま入っていて食べると歯に挟まる。味は普通のミルク味。ひじきは後味にほんのり香る程度。ただし私はもともとひじきが嫌い。
ヴィジュアル ★★★

味(☆=美味)

 (★=・・・。)

品名
衝撃度(★〜★★★★★)
論評

岩海苔アイス

アイディア

★★★

岩海苔は佃煮の甘いイメージがあったのでアイスに入ってもひじきほどのインパクトは受けなかったが、佃煮ではなくそのまんま海藻がかなり大量に入っていた。ぷちぷちした食感が楽しめるがバニラ味のアイス本体とは完全に分離している。佃煮にしていれた方が美味しかったかもしれない。
ヴィジュアル ★★★★

味(☆=美味)

 (★=・・・。)

 

 

 

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